مش دستگاه گلوتن واشر ( گلوتن شور )

مش دستگاه گلوتن واشر ( گلوتن شور )
مش دستگاه گلوتن واشر ( گلوتن شور )
گلوتن چیست :
گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو یافت می‌شود. این ماده باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن آن می‌گردد. ریشه کلمه گلوتن به معنای «چسب» است . گلوتن ترکیبی پروتئینی است که از غذاهای فرآوری شده از گندم و سایر غلات مرتبط به آن از جمله چاودار و جو بدست می‌آید. گلوتن ترکیبی از و گلیکوپروتئین گلیادین gliadin و گلوتلین glutelin می‌باشد که متصل با نشاسته در اندوسپرم ]بافت تغذیه‌ای اطراف جوانه[ بسیاری از غلات علوفه‌ای حضور دارند. گلیادین از پروتئین‌های پرولامینیprolamins می‌باشد. و گلوتلین ۸۰٪ محتوای پروتئینی دانه گندم را تشکیل می‌دهند.گلیادین محلول در الکل است و گلوتنین فقط در باز و اسیدهای رقیق محلول می‌باشد. چون ایندو ترکیب در آب غیرمحلول می‌باشند می‌توان با شستن نشاسته‌ای که به آن‌ها متصل می‌باشد، خالص‌سازی را انجام داد.
فرو ش انواع مش دستگاه گلوتن شور